Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2013

Drink za 10 000 $

Obraz
Są różne aspekty przygotowywania drinków czy koktajli alkoholowych. Eleganckie mogą wyczyścić kieszeń, ale jak zareagować na rachunek o wysokości 
10 000 $ ?   W hotelu Algonquin  
w Nowym Jorku można skosztować jednego z wyjątkowych martini, drinka o nazwie  " Martini on the Rock". Wódka, wermut i oliwki to jakby nic nowego , wiec co może zawierać koktajl, za który płaci się  kartą kredytową ? Złoto ? Drogocenną bransoletkę ? Cóż , okazuje się, że piękne marzenia. Na dnie kieliszka znajduje się diament, a właściwie pierścionek z diamentem. Łatwo się domyśleć, że chodzi o drink na specjalną okazję, dla zakochanych. Podobno wiele par zaręczyło się już w ten sposób. By zamówić martini, przyszły pan młody umawia się na spotkanie z hotelowym jubilerem by wybrać brylant i choć w menu cena opiewa na 10 000 $ to jednak waha się od 1000 $ do 1 mln $. Gdy zakochani zasiądą przy stoliku, mężczyzna zamawia martini , drink jest nalewany, pierścionek wrzucony do kieliszka a kelne…

Whiskey i kukurydza GMO.

Obraz
Ups! I co teraz ?
 Okazuje się, że 90% ziarna kukurydzy w Stanach Zjednoczonych pochodzi z upraw modyfikowanych genetycznie i prawdę mówiąc obszary gdzie istnieją jeszcze uprawy niezmodyfikowane kurczą się  w szybkim tempie. Kukurydza jako zboże z łatwością ulega zapyleniu krzyżowemu,  a co za tym idzie ochrona upraw niezmodyfikowanych staję się coraz trudniejsza i kosztowna.  Sądzę, że wykorzystanie kukurydzy do produkcji whiskey i burbonów nie było  bez znaczenia. Po pierwsze  ziarno kukurydzy jest doskonałym surowcem do produkcji alkoholu, zarówno w gorzelniach jak i browarach. Przewyższa wydajnością alkoholu z 1 ha wszystkie zboża, w tym również pszenicę . Jeśli do tego uwzględni się wysokie plony, przewaga kukurydzy nad innymi zbożami staje się bardzo wyraźna. Po drugie, definicja whiskey i bourbonów wyraźnie mówi, że do produkcji tych wódek należy użyć co najmniej 51 % kukurydzy. Znam tylko dwie marki bourbona, które nie zawierają GMO:



 Wild Turkey 



 Four Roses

 Producenci  tych trunk…

Koktajl truskawkowy z mlekiem lub jogurtem.

Obraz
Wrzesień to już raczej wspomnienie truskawek, są jednak odmiany, które nawet późnym latem kwitną i dają owoce. W ostateczności można kupić w supermarkecie truskawki sprowadzone, ale w takim przypadku to jednak wolę polecić krajowe, owoce mrożone. Koktajl  na pewno przywoła wspomnienia upalnego czerwca, a sposób wykonania jest niesamowicie prosty.



Żeby zaspokoić apetyty moich 4 łasuchów do sporządzenia 1,5 litra koktajlu  potrzebuję 0,5 kg truskawek i 1 l świeżego mleka , np 2%. Wcześniej obrane i umyte owoce miksuję z mlekiem na jednolitą konsystencję. Nie słodzę, bo zarówno owoce jak i mleko mają słodki posmak i nie ma potrzeby dosładzania koktajlu. Kolor jest apetyczny.  Na bitą śmietanę przeznaczam zawsze świeżą śmietanę 30% , ok 250 ml i 4 łyżeczki cukru pudru. Śmietanę ubijam ręcznie lub w elektrycznym robocie do chwili gdy utworzy gęstą, sztywną  masę. Zawsze  się udaje  ubić masę jeśli śmietana jest świeża.  Do udekorowania szklanek   użyłam roztopionej czekolady mlecznej, którą p…

Koktajl malinowy z nutką miodowo cytrynową.

Obraz
Jako, że sezon malinowy  drugiej tury w pełni i wszędzie można  spotkać dorodne, czerwone, soczyste i smakowite maliny , można też poszaleć , a co ..... i namieszać niezły koktajl. Skuszona pięknymi owocami nie mogłam się dziś im oprzeć tym bardziej, że pogoda również  rozpieszczała a nie ma większej frajdy niż zrywanie świeżych owoców prosto z krzaka.
















Skąpane w słońcu,















Wciąż kapiące poranną rosą,















W doborowym towarzystwie, 














W komitywie z pigwą 
















Roztaczały niesamowitą woń. 

















A oto mój sposób na maliny:
Świeże owoce , w ilości około 3 szklanek, bo  tyle akurat udało mi się dziś zerwać, zmiksowałam z pół szklanki mineralnej, niegazowanej wody i jedną łyżką miodu wielokwiatowego,płynnego. Dla podniesienia słodyczy napoju  można  dosłodzić większą ilością miodu lub łyżeczką cukru pudru. Maliny można zmiksować z innymi owocami  np : brzoskwiniami, które właśnie dojrzewają, lub lodem ale dziś proponuję z miodem i nutą cytryny.
Uzyskany mus przetarłam przez sitko tak, by oddzielić pestki od miąższu. O…