Zadrinkowani

Ups! I co teraz ?  Okazuje się, że 90% ziarna kukurydzy w Stanach Zjednoczonych pochodzi z upraw modyfikowanych genetycznie i prawdę mówiąc obszary gdzie istnieją jeszcze uprawy niezmodyfikowane kurczą się  w szybkim tempie. Kukurydza jako zboże z łatwością ulega zapyleniu krzyżowemu,  a co za tym idzie ochrona upraw niezmodyfikowanych staję się coraz trudniejsza i kosztowna.  Sądzę, że wykorzystanie kukurydzy do produkcji whiskey i burbonów nie było  bez znaczenia. Po pierwsze   ziarno kukurydzy jest doskonałym surowcem do produkcji alkoholu, zarówno w gorzelniach jak i browarach. Przewyższa wydajnością alkoholu z 1 ha wszystkie zboża, w tym również pszenicę . Jeśli do tego uwzględni się wysokie plony, przewaga kukurydzy nad innymi zbożami staje się bardzo wyraźna. Po drugie, definicja whiskey i bourbonów wyraźnie mówi, że do produkcji tych wódek należy użyć co najmniej 51 % kukurydzy. Znam tylko dwie marki bourbona, które nie za...

Bourbon Festival  Od 1992 r. corocznie we wrześniu w Bardstown, Kentucky odbywa się trwający tydzień, Bourbon Festival. W tym roku impreza organizowana była w dniach 17-22 września, a cena biletów wahała się od 20 $ do 140 $ + 6% podatku.. Choć nazwę, która jest prawnie chroniona, zawdzięcza hrabstwu Bourbon w stanie Kentucky, miejscu, z którego się wywodzi to dziś  nie istnieje tam ani jedna gorzelnia. Ten najpopularniejszy typ whiskey amerykańskiej rządzi się własnymi prawami i nie bez powodu Amerykanie mówią, że  każdy Bourbon to whiskey ale nie każda whiskey to Bourbon. Do niedawna tylko trunki produkowane na terenie stanu nosiły nazwę Kentucky Bourbon. Obecnie 95 % trunku pochodzi z Kentucky, pozostałe to Brooklyn, New York, Indiana,Ohio,Massachusetts, Virginia i jak sadze jeszcze nie wszystkie wymieniłam, nie mniej jednak to Kentucky wyróżnia się szczególnym, sprzyjającym klimatem, wodą i urodzajnością kukurydzy , która  musi stanowić ponad  51% zacieru. D...

Whisky moja żono...śpiewa zespół  Dżem. Coś jednak musi w tym być bo twórca najsłynniejszej whisk(e)y na świecie Daniel Jack nigdy się nie ożenił, a jedną ze swoich receptur nazwał " Belle of  Lincoln".Cóż , w damskiej części społeczeństwa na pewno wzbudza emocje. Męska prowadzi zacięte dyskusje na temat whisky, stawia kontrowersyjne wnioski, które jakby nie patrzeć przyczyniają się do zwiększenia aury tajemniczości i popularności trunków, które imponują ceną i wyglądem, kusząc jednocześnie tradycją i historią. Tak więc nie bez powodu wybrałam dwie najpopularniejsze whisky na świecie z ponad 100 letnią tradycją produkcji i wielopokoleniową grupą zarówno zwolenników jak i przeciwników, którzy co do jednego pozostają absolutnie zgodni. Napój powinien być smaczny. A to czy trunek faktycznie jest dobry zależy od subiektywnych , osobistych odczuć, upodobań i przyzwyczajeń każdego "degustatora". Nie chcę więc wdawać się w polemikę o whisky . Pozostawiam wybór. Celem moic...

Ten cieszący się olbrzymią  popularnością w Polsce, wysokoprocentowy napój alkoholowy, to meksykańska, niezwykle charakterna i gorąca wódka.  Gdy przy najbliższej okazji będziecie się raczyć tym niesamowitym trunkiem, warto zabawić gości historią i tradycją napoju. Legenda mówi, że tequila to dar azteckich bogów umożliwiający śmiertelnym kapłanom komunikowanie się z zaświatem. Spłynęła na ziemię z wielkim hukiem i w oślepiającym blasku. To uderzenie pioruna w agawę sprawiło, że lekko słodkawy i odurzający sok wypłynął z serca rośliny.  Pito go podczas rytualnych obrzędów.  Taaak, Indianie umieli wykorzystać  dary natury :). Legenda legendą, a dziś wiadomo, że sok agawy jest naturalnym siedliskiem bakterii Zymomonas mobilis . Jest to beztlenowa, gram ujemna pałeczka bakterii zdolna do fermentacji cukrów zawartych w soku agawy. Oczywiście jednym z produktów  fermentacji jest etanol, a proces w warunkach naturalnych zachodzi spontanic...