Zadrinkowani

Bourbon Festival  Od 1992 r. corocznie we wrześniu w Bardstown, Kentucky odbywa się trwający tydzień, Bourbon Festival. W tym roku impreza organizowana była w dniach 17-22 września, a cena biletów wahała się od 20 $ do 140 $ + 6% podatku.. Choć nazwę, która jest prawnie chroniona, zawdzięcza hrabstwu Bourbon w stanie Kentucky, miejscu, z którego się wywodzi to dziś  nie istnieje tam ani jedna gorzelnia. Ten najpopularniejszy typ whiskey amerykańskiej rządzi się własnymi prawami i nie bez powodu Amerykanie mówią, że  każdy Bourbon to whiskey ale nie każda whiskey to Bourbon. Do niedawna tylko trunki produkowane na terenie stanu nosiły nazwę Kentucky Bourbon. Obecnie 95 % trunku pochodzi z Kentucky, pozostałe to Brooklyn, New York, Indiana,Ohio,Massachusetts, Virginia i jak sadze jeszcze nie wszystkie wymieniłam, nie mniej jednak to Kentucky wyróżnia się szczególnym, sprzyjającym klimatem, wodą i urodzajnością kukurydzy , która  musi stanowić ponad  51% zacieru. D...

Wszyscy doskonale wiedzą,   że nadmierne, niepohamowane  i często nieuzasadnione  spożycie  niesie ze sobą tragiczne skutki, a rzeczywistość wciąż ujawnia  problemy  alkoholizmu. Tylko racjonalne podejście, kultura picia i propagowanie filozofii smakowania dla przyjemności daje wyraz odpowiedzialności i prawdziwą wolność. Bo  pomimo prób nie da się zakazać czegoś, co jest zbyt głęboko  zakorzenione w ludzkości i kształtowane przez wieki. Wpisane niejako na stałe w styl życia, obyczaje, religię i wyznania. Prohibicja  jest typowym zjawiskiem zakazu . Dla przypomnienia napiszę, że określa prawne ograniczenie lub całkowity zakaz produkcji, handlu, posiadania i konsumpcji napojów alkoholowych na terenie danego państwa. Stany Zjednoczone 1920-1933 r. Norwegia      1916-1927 r. Finlandia       1919-1932 r. Szwecja        1919-1931 r. W Polsce    ustawa z 23 kwietnia 1920...

Bo są chwile, kiedy bardziej niż kiedykolwiek  waham się  z decyzją   wyboru odpowiedniego trunku.....Wybieram butelkę i ukradkiem zerkam na etykietę. Co tak naprawdę kryje się pod nazwą?  Co oznacza symbol?  Co skrywa w sobie?     I nie ma znaczenia czy to wino czy szampan.  Nie ma znaczenia jak smakuje czy pachnie. Bardziej intryguje mnie historia, to jak powstaje, skąd pochodzi, jacy ludzie tworzyli. Czy  niesie  w sobie cząstkę ich życia? Może wielopokoleniową tradycję, to jak żyją, jak pracują i jak postrzegają kulturę picia.  Może pragną by ich trunki były kojarzone z czymś wyjątkowym i pozytywnym, by symbolizowały radość, sukces...?  Może zmianę? W tej jednej wybranej butelce mieści się 100% emocji.  Magia chwili?  A może radość  życia? Właśnie Twoja... Na pewno w wielu ważnych wydarzeniach Twojego życia był wznoszony toast. Zapewne tak było. Pewnie też przyznasz mi rację, że warto zas...

Whisky moja żono...śpiewa zespół  Dżem. Coś jednak musi w tym być bo twórca najsłynniejszej whisk(e)y na świecie Daniel Jack nigdy się nie ożenił, a jedną ze swoich receptur nazwał " Belle of  Lincoln".Cóż , w damskiej części społeczeństwa na pewno wzbudza emocje. Męska prowadzi zacięte dyskusje na temat whisky, stawia kontrowersyjne wnioski, które jakby nie patrzeć przyczyniają się do zwiększenia aury tajemniczości i popularności trunków, które imponują ceną i wyglądem, kusząc jednocześnie tradycją i historią. Tak więc nie bez powodu wybrałam dwie najpopularniejsze whisky na świecie z ponad 100 letnią tradycją produkcji i wielopokoleniową grupą zarówno zwolenników jak i przeciwników, którzy co do jednego pozostają absolutnie zgodni. Napój powinien być smaczny. A to czy trunek faktycznie jest dobry zależy od subiektywnych , osobistych odczuć, upodobań i przyzwyczajeń każdego "degustatora". Nie chcę więc wdawać się w polemikę o whisky . Pozostawiam wybór. Celem moic...

Zaciekli piwowarzy, w zaciszu domu, dla  podkręcenia efektu, stosują metodę pierwotnej fermentacji drożdżami piwnymi i wtórnej drożdżami winnymi. Styl eisbock, niniejszym tłumacząc - koźlak lodowy, powstaje w procesie wymrażania, czyli mówiąc prościej, woda zamarza a alkohol zostaje. W ten sposób uzyskuje się piwa o mocy 12%, 14% i 16%. Tak więc efekty  poczynań  zaskakują, ale jak się zaraz okaże to nie koniec. Dwa browary, szkocki i holenderski toczą bój na procenty. Dokładając wszelkich starań, prześcigają się w wymrażaniu do tego stopnia, że  produkują piwa o mocy zwalającej z nóg. Czy to wojna , czy to żart trudno wyczuć.  Zastanawia mnie jak daleko można się posunąć by zaspokoić piwne ambicje. O co właściwie chodzi producentom tego piwa? Można by pewnie wysnuć  wiele sugestii. Ja powiem krótko - niech piwo pozostanie piwem.  Bo te  mają więcej mocy od wódki i niewiele mniej od spirytusu. fot. BreewDog, Szkocja.  "The End o...

W przygotowaniu koktajli liczy się każdy składnik, ale aby napój mógł wyglądać naprawdę apetycznie ważne jest przede wszystkim szkło. Produkuje się rożne naczynia barowe, od szklanek do typowych drinków aż po naczynia na wymyślne koktajle. Do wyrobu szkła potrzeba przede wszystkim piasku kwarcowego, sody kalcynowanej, wapna dolomitycznego,  tlenku wapnia i  sjenitu nefelinowego, te składniki zapewniają trwałość wyrobów szklanych. Wymieszane trafiają do pieca gdzie w temp 1500   °C ulegają stopieniu przez 24 do 36 godzin. Stopieniu  muszą ulec wszystkie składniki.  Gotowe, stopione szkło trafia do zbiornika gdzie jest porcjowane do kształtownicy i w specjalnych formach możne być poddane dalszej obróbce. Kształtki, czyli niedokończone szklanki przechodzą do stanowiska dmuchania. Przez dmuchanie uzyskuje się konkretny kształt odpowiadający formie. Na tym etapie najważniejszym jest niedopuszczenie do roztopienia się form od roz...

Ten cieszący się olbrzymią  popularnością w Polsce, wysokoprocentowy napój alkoholowy, to meksykańska, niezwykle charakterna i gorąca wódka.  Gdy przy najbliższej okazji będziecie się raczyć tym niesamowitym trunkiem, warto zabawić gości historią i tradycją napoju. Legenda mówi, że tequila to dar azteckich bogów umożliwiający śmiertelnym kapłanom komunikowanie się z zaświatem. Spłynęła na ziemię z wielkim hukiem i w oślepiającym blasku. To uderzenie pioruna w agawę sprawiło, że lekko słodkawy i odurzający sok wypłynął z serca rośliny.  Pito go podczas rytualnych obrzędów.  Taaak, Indianie umieli wykorzystać  dary natury :). Legenda legendą, a dziś wiadomo, że sok agawy jest naturalnym siedliskiem bakterii Zymomonas mobilis . Jest to beztlenowa, gram ujemna pałeczka bakterii zdolna do fermentacji cukrów zawartych w soku agawy. Oczywiście jednym z produktów  fermentacji jest etanol, a proces w warunkach naturalnych zachodzi spontanic...